Samkvæmt mismunandi kröfum um yfirborðsgæði, lögun og stærð stálsins er gæðum stálsins skipt í nokkrar einkunnir. Til dæmis fyrsta flokks og annars flokks vörur. Stundum eru mismunandi einkunnir mótaðar fyrir ákveðna kröfu, til dæmis er yfirborðsgæði skipt í fyrsta, annað og þriðja flokk og dýpt yfirborðs afkolunarlagsins skipt í einn hóp eða tvo hópa osfrv., sem allir eru gefa til kynna gæðamuninn.
